Heart cookies (White chocolate Ganache)ホワイトチョコガナッシュ ハートクッキー


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バレンタインに多く見かけるハートのクッキー。
焼いただけだとつまらないから、間にピンク色にしたホワイトチョコガナッシュをサンドしてみました♪
ハートのクッキーからちらっと覗くピンクのガナッシュ。
ちょっと楽しいハートクッキーです^^
材料等については、動画の下の説明欄に記載してありますので、そちらをご覧ください。

【Ingredients】Heart Cookie Cutter(2in) about 18(9) cookies
●plain Cookie dough 
50g (1.8oz)Butter (room temperature)
25g (0.9oz)Powdered sugar
80g (2.8oz) cake flour
2tsp milk
●Ganache
100g (3.5oz)White chocolate
50g (1.8oz)Fresh cream
12g (0.4oz)butter

※Red food coloring

【材料】ハートのクッキー(5cm)×約18枚(サンドして9組)
●プレーンクッキー生地
バター 50g
粉糖 25g
薄力粉 80g
牛乳 小さじ2
●ガナッシュ
ホワイトチョコ 100g
生クリーム 50g
バター 12g
※食紅(ピンクか赤)

【作り方】
●クッキー
①室温に戻したバターをヘラでよく混ぜて、そこに粉糖を加えてさらによく混ぜる。
②薄力粉をふるって加えて、さっくりと混ぜたら、多少粉っ気が残る位で、牛乳を加えてあまり練らないように混ぜる。
③さっとひとまとめにして、ラップにくるんで冷蔵庫で30分ほど休ませる。
④ラップなどに挟んで5ミリ厚さに伸ばしたら、そのまままた冷蔵庫で30分ほど冷やしてからハートの型で抜く。
⑤170℃に温めたオーブンで約13~15分焼く。
クッキーを白く焼き上げたい時は、途中で上にもう一枚天板を被せるか、アルミホイルを被せて焼く。
⑥網などの上で冷ます。
⑦完全に冷めてから、「ガナッシュ」を絞って挟む。

●ガナッシュ
①ホワイトチョコは刻んでおく。
②生クリームには、食紅を少し入れてよく混ぜて置く。
(混ざりにくいので、ホイッパーなどでよく混ぜること)
③湯煎でホワイトチョコをダマがないように綺麗に溶かしたらそこにピンク色に着色した生クリームを加えてよく混ぜる。
④ここにバターも加えてさらによく混ぜる。
⑤冷蔵庫に少し入れては混ぜながら、絞りやすい固さになるようにする。
(または氷水でボウルの底を冷やしながら混ぜて絞りやすい固さに調整する)
⑥好みの口金をつけた絞り袋に入れる。

・memo
冷蔵庫で保存すれば数日間は大丈夫です。
ラッピング材等料はダイソー、セリアさんで購入したものを使用しています。
透明の袋(opp袋)は製菓材料店でネット購入したものを含みます。

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