Ganache de Chocolate Blanco para Cobertura y Relleno de Tartas


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Hola!! este vídeo es un poco especial, diferente, porque he hecho un ganache con dos tipos de ingredientes, uno con la receta de siempre y otro con un sucedáneo de chocolate blanco, los llamados Candy Melts. Mi objetivo era conseguir un ganache de chocolate blanco con la misma consistencia que el de chocolate negro, que endurece más y me facilita forrar después las tartas con el fondant, logrando unas paredes muy rectas. Os invito a que veáis el resultado final, creo que merece la pena.
La receta del ganache de chocolate blanco también la tenéis en el blog http://tartafantasia.blogspot.com.es/2016/01/ganache-de-chocolate-blanco.html
La técnica de bordes rectos y perfectos podéis ver el vídeo en el canal pinchando en el siguiente link http://youtu.be/pkFK7fMVbqQ
Y del bizcocho en https://youtu.be/xk40VxA2KjA

Saludos!

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