Avusturya Pastasi Zaher / Cake Sacher / Торт Захер


Looking to lose a few pounds while you get super healthy, increased flexibility, and increased well-being? We highly recommend this program. Click The Banner To Find Out More!


fbt-banner-728x901


AVUSTURYA PASTASI “ZAHER”
Avusturya’nin lezzetli pastalarindan. Cikolatali keki, bu keklerin arasinda ve pastanin etrafina surulmus kayisi receli ve tum pastayi kaplayan cikolatali ganj – inanilmaz bir kombinasyon! En buyuk ozelligi ise cok kolay hazirlanmasi.
MALZEMELER:
20 см’lik firin formu
Pasta keki icin
120 gr un / 120 gr seker
120 gr bitter cikolata
120 gr tereyag (oda sicakliginda)
6 yumurta
Ic malzemeleri
150 gr kayisi receli (eger az gelirse uzerine ekleyebilirsiniz)
1 yemek kasigi limon suyu
3 – 4 yemek kasigi su (goz karari bakin cok sulu olmasin)
Ganaj icin
100 gr cikolata (ben yarisini bitter yarisini sutlu kullandim)
30 gr tereyag (yag pastayi daha parlak gosteriyor)
50 ml sivi krema
HAZIRLANISI:
Firinimizi 180 C ye ayarlayalim
1. Kekin hazirlanisi – ilk once cikolata ve yagi eritiyoruz
2. Yumurtanin ak ve sarilarini ayirin. ilk olarak yumurta aklarini kar gibi olana kadar cirpin ve daha sonra sekerin yarisini ekleyip bununla beraberde koyu bir kivam alana kadar cirpalim
3. Yumurta sarilarinada diger yarim sekeri ekleyip beyaz krema rengi alana kadar cirpiyoruz
4. Erimis cikolatamizi yumurta sarili karisimimiza ekleyip spatula yada kasik yardimiyla guzelce karistiriyoruz
5. Karisimimiza elendigimiz unumuzu ekleyip tekrar karistiriyoruz
6. Simdi dikkatlice cikolatali karisimimiza yumurta akli karisimimizi yavas yavas ekleyip dikkatlice karistiriyoruz.
7. Formumuzu yaglayip unladiktan sonra hamurumuzu formumuza koyup 40-50 dk pisirdikten sonra oda sicakliginda sogumaya birakiyoruz ve daha sonra pasta kekimizi ortadan ikiye kesiyoruz.
8. Ic hazirlanisi – Kayisi receli, su ve limonsuyunu ateste kaynayana kadar guzelce karistiriyoruz. icimiz sicakken iki pastanindanida icine guzelce suruyoruz
9. Daha sonra pasta kekimizi birlestirip hazirladigimiz ici pastanin uzerine ve kenarlarina guzelce suruyoruz ve 30 dk buzdolabinda sogumaya birakiyoruz.
10. Ganaj hazirlanis – Cikolata, yag ve sivi kremayi tek bir karisim halini alana kadar eritip karistiriyoruz ve daha sonra ganajimizla pastamizin uzerini ve yanlarina iyice yedirerek suruyoruz. Uzerine dilediginiz sekilde susleyebilirsiniz
Hazir pastamizi minimum 2 saat buzdolabinda sogumaya birakiyoruz
***
Cake “Sacher”
This is a delicious Austrian cake. Chocolate biscuit and between them apricot layer cake filled with chocolate ganache – a perfect combination! And most importantly – it is easy to prepare.
NEED:
Form 20 cm
For cakes
120 gr flour / 120 gr sugar
120 gr dark chocolate
120 gr butter (room temperature)
6 eggs
For the layer
150 gr apricot jam (if not enough, then you can add)
1 tbsp lemon juice
3 to 4 tbsp of water (see for yourself, that was not too liquid)
For the ganache
100 gr chocolate (I used half milk, half dark)
30 gr butter (butter makes the cake glossy)
50 ml cream
DO:
Preheat the oven to 180 C
1. Prepare the cake – melt together the chocolate and butter
2. Divide whites and yolks. Whisk first the whites until stiff and then add half the sugar and whisk until peaks state
3. To the yolks add the other half of the sugar and whisk until cream
4. Pour the chocolate to the yolks and stir with spatula
5. Add the sifted flour and mix again
6. Now carefully connect the whites with the chocolate mass.
7. In the form greased and sprinkled with flour pour the batter and bake for 40-50 minutes. Cake cool and cut in half
8. Prepare a layer – of apricot jam, lemon juice and water stir and bring to a boil. While it is still hot grease liberally both layers
9. Then connect the cakes together and rub the cake on top and side. Refrigerate for 30 minutes
10. Prepare the ganache – melt the chocolate, butter, cream and mix until smooth. The finished ganache cover the whole cake (top and sides). Decorate the cake according to your wishes
The finished cake let stand in the refrigerator at least 2 hours
***
Торт “Захер”
Это очень вкусный Австрийский торт. Бисквитные шоколадные коржы, а между ними абрикосовая прослойка и сверху торт залит шоколадным ганашем – великолепное сочетание! А что самое главное – он легко готовится.
НАДО:
Форма 20 см
Для коржей
120 гр муки / 120 гр сахара
120 гр темного шоколада
120 гр сливочного масла (комнатной температуры)
6 яиц
Для прослойки
150 гр абрикосового джема (если не хватит, то можно добавить)
1 ст л лимонного сока
3 – 4 ст л воды (смотрите сами, чтобы не было слишком жидким)
Для ганаша
100 гр шоколада (я брала половину молочного половину темного)
30 гр сливочного масла (масло делает торт глянцевым)
50 мл сливок

Kayisi Receli / Apricot Jam / Абрикосовое варенье

FACEBOOK
https://www.facebook.com/MutfakKumbarasi/
INSTAGRAM
https://www.instagram.com/akbingul_letscook/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *